Спрос на этнобизнес

В Костанайской области заметна тенденция увеличения количества предпринимателей, которые зарабатывают деньги на продуктах питания, одежде, ремеслах с национальным колоритом. Эксперты объясняют, причина кроется в спросе. Люди с удовольствием покупают жент в шоколаде, женские казахские украшения или же войлочные и кожаные сувениры в этностиле. Однако, как отмечают специалисты, новых предприятий такого толка должно быть в регионе еще больше. Ведь сейчас Костанайская область не может похвастать большим количеством ремесленников. В почете люди, которые не только трудятся во благо экономики нашей страны, но и пропагандируют национальную культуру.

Очередь за жентом

Елена Дауренбекова (1) – владелица кондитерской в Костанае. Уже больше 7 лет она и ее команда накрывают чайные столы областного центра. Жент в шоколаде Елена ввела в прайс всего два года назад. С тех пор, отмечает девушка, он пользуется немалым спросом у костанайцев. Угощение заказывают на тои, семейные праздники, а также отправляют в виде гостинцев в другие страны.

-Почему жент в шоколаде? Мы адаптировали наш жент под современного покупателя, сохраняя при этом классическую рецептуру, где ярко выражен сам вкус жента, но с ноткой шоколада. Сейчас мы также ввели в прайс и жент без покрытия шоколадом, и его тоже очень любят наши покупатели, – пояснила собеседница.

Проблем с продуктами для приготовления жента у кондитерского цеха нет. Сам талкан вполне доступен по цене, но хорошее сливочное масло, сгущенное молоко и шоколад, конечно, повышают итоговую стоимость продукта. Так, коробка из 15 штук – это примерно 300 граммов, стоит у Дауренбековой 2500 тенге. В день в цеху производят 10 таких коробок. На данный момент предпринимательница занимается сбором документов на сертификацию этого продукта. Тогда жент можно будет продавать в магазинах, кафе и ресторанах.

– Раньше жент готовили практически в каждом доме. Сейчас культура национальной кухни снова набирает обороты и рождает интерес уже у молодежи – это очень радует. Люди звонят в течение дня, хотят приобрести из наличия, но наш жент – ручная работа, каждая конфета требует времени и мы на данный момент больше производить не можем. Спрос есть, но мы не успеваем, честно говоря, потому что у нас нехватка персонала. Основной акцент мы пока все равно делаем на торты. В 2025 году планируем открыть торговую точку и тогда возьмем еще людей, – добавила женщина.

Покупают жент люди разных возрастов и национальностей. Елена сейчас раздумывает над обложкой коробок. Предпринимательница хочет разместить на них достопримечательности Костаная.

Сумки с орнаментами – в моде

В последние годы все больше костанайцев осознают ценность казахской культуры и стремятся к возрождению национальных ремесел. Кто-то производит кумыс, кто-то изготавливает ковры, картины, сувениры из шерсти и войлока, кто-то – кожаные изделия, а кто-то вплотную занялся этнобижутерией. Как, к примеру, жительница села Садчиковка Костанайского района Алтын Ержанова (2). По профессии женщина – учитель, но сейчас трудится библиотекарем, а в свободное время занимается делом для души, как она сама называет свое увлечение. Украшения в национальном стиле она собирает из имеющихся заготовок. Изготавливает украшения не из серебра, а использует более дешевые материалы, чтобы этностиль могли позволить себе многие. К примеру, мельхиор, сплавы никеля и меди, хрустальные камни.

Вначале женщина заказывала все детали из Китая. Но они слишком долго шли, потому что поставлялись через Алматы, а сейчас уже спокойно покупает в Костанае. Формы, размеры, в общем, весь дизайн придумывает сама.

– Очень много смотрела в Интернете. Что-то получалось, что-то нет. Стараюсь с точностью передать стилистику казахских украшений, черпая идеи для новых работ из своей головы. Спрос сейчас увеличился, однозначно. Берут и взрослые люди, и молодежь. Берут на тои. Я спрашиваю возраст обычно, чтобы выбрать стиль, принты, орнамент. Заметила, что здесь очень разные вкусы, – рассказывает мастерица.

Недавно Алтын открыла новое направление в своем деле. Она взялась за пошив дамских сумочек с национальными орнаментами. Приобрела мастер-класс по их производству, но тогда женщина и подумать не могла, что они станут очень популярны среди дам.

– Стараюсь покупать очень хорошие и недешевые ткани. Зачастую это велюр из Турции и Кореи. Покупая онлайн – рискую, конечно, заказываю небольшие объемы, проверяя. Хочется все равно удешевить стоимость, чтоб многие могли позволить красивую вещь. Узоры на сумках продумываю сама, используя при этом традиционные орнаменты, но могу добавить и свое, если чувствую, что это будет приемлемо и смотреться будет отлично, – добавляет Алтын Ержанова.

Могло быть и больше

Руководитель общественного фонда Qoloner, который объединяет ремесленников Костанайской области, Сауле Кабидулова (3) с мнением своих коллег соглашается. Спрос, и правда, в последние три года серьезно подскочил.

– Популярна очень сборка украшений. Но не изготовление самих украшений. Таких ювелиров у нас, к сожалению, нет. И это для нас очень большой минус. Да, красиво, да, относительно недорого, но все же это – сборка, а не ювелирное мастерство. Очень надеюсь, что и у нас на севере найдутся те, кто займется именно изготовлением украшений в национальном стиле, – добавила она.

Немало мастеров в Костанайской области работающих по дереву – это сборка музыкальных инструментов, юрт, мебели, пошив текстиля национального толка. При этом в Костанайской области большой дефицит мастеров по коже. Их всего два, и они просто не успевают закрыть потребность. К примеру, камчу в регион завозят из южных областей. Или же казахской вышивкой в Костанае вообще никто не занимается, а ковроткачеством – всего один мастер. Сложно с восточной керамикой. Есть у нас керамические студии, но они работают как объекты бизнеса без национального колорита, так сказать.

– Должно быть в регионах какое-то ведомство, которое бы видело на мероприятиях, вот это ремесло есть, а этого – нет. Должна быть государственная политика сохранения казахских видов ремесел. Нужны финансовые программы по развитию таких бизнес-проектов. Без финансирования не существует отрасли. Отрасли ремесленников не существует. Нас никто не учит, как медиков или врачей. Есть учителя трудов, рисования, там они могут небольшими темами изучать это все, но специализации ремесленничества, ее нет. У нас нет художественной резьбы по дереву. Есть столяр, и от его внутренней потребности он может, к примеру, начать изучать и это направление в работе с деревом, – подчеркивает она.

Еще одна проблема в регионе, по словам специалистов, – отсутствие Центра ремесленников. Его обещают власти открыть уже шестой год. Сауле Кабидулова уверена, что его наличие позволит увеличить число тех, кто займется развитием национальных видов ремесел. Еще одна сложность – это отсутствие этнических мероприятий. По мнению представителя общественного фонда, в Костанае обычно с размахом отмечают два праздника – День города и Наурыз, а вот ремесленники не отказались бы от дополнительных выставок и ярмарок с этноуклоном.

Татьяна МОРОЗ