В школах Костанайской области с начала этого года выросла стоимость питания

В среднем, как отмечают специалисты, питание стало дороже на 15 процентов. Причина – инфляционные процессы, в том числе изменение цен на продукты питания и коммунальные услуги. Однако поставщики питания уже сейчас подчеркивают, что с трудом укладываются в рассчитанные суммы, чтобы вкусно и полезно накормить детей. Помимо этого, теперь стоимость питания зависит от размера порции – с учетом возраста она увеличивается. И вводится единое меню и для городских и сельских школ.

Новые стандарты

С этого года казахстанских школьников кормят по новым стандартам, разработанным санитарными врачами. Главный упор в их рекомендациях – на полезность питания. К примеру, с ноября по май детям в школьных столовых в еду отныне должны добавлять витамин С, а жирность сливочного масла не должна превышать 72%. Солонки на столах теперь запретили ставить, чтобы учащиеся не досаливали пищу. Меню, как отмечают специалисты, является безопасным, сбалансированным и составленным с учетом физиологических потребностей детей и калоража. В списке блюд учтены рекомендации ВОЗ по уменьшению сахара для снижения риска развития ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Само меню с учетом всех этих правил разрабатывают на местах. В Костанайской области в рацион школьников добавили фрукты и салаты, и оставили то, что любят дети – макароны, пюре, котлеты, каши и плов. При этом новое меню теперь обходится дороже старого. Причина – в инфляции, говорят чиновники. В итоге питание одного учащегося начальных классов обходится в 645 тенге (было 490 тенге), школьника с 5 по 9 классы – 705 тенге, а с 10-го по 11-ые классы – 745 тенге. В среднем увеличение составило 15%. Как отмечают специалисты, бесплатным питанием в костанайских школах обеспечены чуть больше 40 процентов всех учащихся.

– Это та сумма, которая выделяется из бюджета поставщикам для того, чтобы было обеспечено бесплатное питание. Для этих целей на 2025 год выделено 4,9 млрд тенге. Это у нас 44 750 детей по всей Костанайской области. А если мы берем Костанайский район, то на 4054 ребенка выделено 445 млн тенге. Кроме того, у нас есть обеспечение бесплатным питанием из фонда Всеобуча. Это дети с 5 по 11 класс, то есть школьники начальных классов питаются бесплатно все без исключения, а с 5 по 11 классы – это уже 7, 5 тыс. учеников из социально уязвимых категорий. В Костанайском районе это – 894 ребенка, – привела статистику пресс-секретарь управления образования Костанайской области Анна Лазарева.

Помимо этого, если раньше стоимость школьного питания могла отличаться в зависимости от территориальности – в городах и районах, то теперь она едина для всех. Единое меню, по словам чиновников от образования, разработано диетологами, специалистами пищевой промышленности и департамента санитарно-эпидемиологического контроля.

– Почему решились на это? Дело в том, что существовала разница, когда в одном регионе было не такое разнообразное меню, как хотелось бы детям. Была разница по ценам и это иногда возмущало родителей. Теперь у нас меню единое, цена одинаковая, спорных вопросов быть больше не должно, – пояснила собеседница.

Немаловажен и тот факт, что в меню изменили и размер порций. Он теперь будет зависеть от возраста учащегося.

– Порция была для всех едина. И бывало так, что малышам она была велика, и остатки уходили в отходы. А детям из старших классов, наоборот, не хватало. Они не наедались. Теперь деление порции идет по возрасту. К примеру, борщ для учеников 1-4 классов – 200 граммов, 5-9 классов – 230 граммов, 10-11 классов – 260 граммов. Ранее был средний показатель – 230 граммов для всех, – пояснила Анна Лазарева.

Стараемся уложиться

Директор Заречной школы-лицея Гульжана Ердаулетова питанием в учебном заведении довольна. Говорит, детям никогда не отказывают в добавке, питание сытное и вкусное – родители и школьники хвалят. Ученик 2 класса Мансур Акбасов признается, что больше всего нравится меню в понедельник, когда дают каши.

– Очень люблю овсяную кашу. Всю всегда съедаю, в другие дни у нас в столовой тоже вкусно готовят, – рассказывает мальчик.

Его поддерживает и ученица 6 класса Данель Распаева, которая с удовольствием кушает плов.

– Еще люблю буфетное питание – сосиски в тесте, бублики, пирожки разные, – добавляет школьница.

Лариса Хоменко и ее команда обслуживает несколько городских и сельских школ, в том числе и Заречную школу-лицей. Поставщик питания отмечает, что сейчас они с трудом, но укладываются в обозначенную сумму, но что будет дальше – она не знает.

– Обсуждение этого меню, я так понимаю, началось в октябре-ноябре прошлого года. А когда мы 8 января 2025 года решили поехать и закупить продукты питания, оказалось, что цены подросли. Картошка стоит не меньше 260 тенге за килограмм. Дети ее очень любят. Яблоки в цене поднялись. Да практически на все продукты цены изменились. Килограмм говядины – 3600 тенге, то есть 100 граммов – это 360 тенге, а чтобы приготовить 60 граммов мяса, нужно заложить 90 граммов. Понимаете, что в денежном выражении получается. Поэтому где-то мы вынуждены заменить говядину на курицу, – приводит примеры Лариса Хоменко.

Произвести замену продуктов питания, к примеру, говядины на курицу, официально можно, если добро на это даст Попечительский совет при учебном заведении. Этим правом многие поставщики питания уже воспользовались – в частности, чтобы заменить в меню рыбу на те блюда, которые дети едят с большим удовольствием.

По словам женщины, если брать школы Костанайского района, то питание в них, наоборот, подешевело. В прошлом году единая стоимость составляла 650 тенге, в этом – 645 тенге. Что касается единого меню, то у Ларисы Хоменко на его счет свое мнение.

– Плохо или хорошо? Мне кажется, не стоит всех кормить по одному меню. Все-таки вкусовые предпочтения в школах разные. Это не упрощает нам работу. Почему? Дети едят сегодня макароны, картофель, гречку, плов. И по понедельникам они не едят молочную кашу. Она осталась, как и рыба по четвергам. Мы фильтруем. У нас самая главная какая задача стоит? Чтобы дети были сыты, потому, так как дети рыбу не едят, мы делаем ее замену, – поясняла поставщик питания.

Что касается изменения размера порции, то и здесь, к сожалению, у поставщиков питания возникают проблемы. К примеру, в рацион включили фрукты. Яблоко должно быть 120 граммов. Причем это должно быть целое яблоко, а найти нужного размера фрукт нереально, подчеркивает Лариса Хоменко.

– Одно яблоко сейчас весит 160-170 граммов, а резать нельзя по санитарным нормам. Что делать? Получается, с каждого яблока лишние 50 граммов. Выходит, до 20 килограммов я должна отдать сверху. И как быть? – задается вопросом женщина-бизнесмен.

Наверняка этим вопросом озадачены и другие поставщики питания в Костанайской области. Осложняет их работу и рост цен на продукты питания, который наблюдается сейчас.

Татьяна МОРОЗ