Ұн сапасы және ақ наннан бас тарту: глютен туралы не білу керек
Нан – адамзаттың ең көне әрі ең негізгі тағамдарының бірі. Қазақ халқы үшін де нан әрдайым ерекше құрметке ие болған. «Ас атасы – нан» деген сөз бекер айтылмаған. Дегенмен соңғы жылдары қоғамда бір қызық құбылыс байқала бастады: көптеген адамдар ақ нанды аз тұтынуға немесе мүлде бас тартуға тырысуда. Бірі оны денсаулыққа зиян деп санаса, енді бірі дұрыс тамақтану үшін қара нан немесе тұтас дәнді өнімдерді таңдауда. Мұндай өзгерістер адамдарды бір сұраққа жетелейді: бүгінгі ұнның сапасы қандай және глютеннің адам [...]












