Новогодние салаты 2021 – простые и оригинальные рецепты на Новый год

Когда речь идет о том, чтобы готовить легко и вкусно, в меню обязательно включатся закуски и салаты. Именно поэтому мы решили подобрать для вас популярные, простые, замысловатые и необычные новогодние рецепты салатов и закусок. 

Новогодние салаты 2021

Муравейник

Подойдет для тех, кто ищет популярные салаты.

Для его приготовления понадобятся:

• 300 г отварного куриного филе;
• 2 помидора свежих;
• 1 свежий огурец;
• 2 большие сырые картофелины;
• 100 г твердого сыра;
• соль;
• 2 стол. ложки майонеза;
• рафинированное подсолнечное масло для фритюра.

Как готовить:

1. Огурец нужно натереть на терке для корейской моркови и выложить в сито, чтобы избавиться от лишнего сока.
2. На крупной терке натираем сыр.
3. Помидоры режем на 4 части, удаляем сердцевину. Оставшуюся часть нарезаем соломкой.
4. Куриное филе режем мелкой соломкой или просто разделяем на волокна.
5. Сырой картофель тоже натираем на терке для корейской моркови, заливаем холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал, затем выкладываем на бумажное полотенце, избавляя овощ от лишней влаги.
6. Прогреваем на сковороде подсолнечное масло — в количестве, чтобы высота была около 1 см и частями жарим картофель во фритюре до приятного золотистого цвета.
7. Обжаренный картофель выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Теперь выкладываем на тарелку наш новый новогодний салат:

• на плоское блюдо кладем слой мяса (2/3 части);
• наносим сеточку из майонеза;
• второй слой — 2/3 части огурца;
• майонез;
• третий слой — 2/3 части нарезанных помидор, которые сверху посыпаем солью по вкусу;
• майонез;
• четвертый слой — 2/3 части тертого сыра;
• майонез;
• повторяем все слои с оставшимися продуктами, формируя горку;
• сверху все посыпаем щедро жаренным картофелем, солим.

Слоеный с киви

Понадобятся:

• 250 г любого копченого мяса;
• по 2 штуки — вареной моркови, яблок, киви, вареных яиц;
• чеснок (сухая приправа);
• майонез — 3 стол. ложки.

Как готовить:

1. Мясо нарезаем кубиками, посыпаем чесноком и заправляем майонезом.
2. На плоское блюдо выкладываем форму для салата, внутрь которой засыпаем подготовленное мясо.
   
3. Очищенное киви нарезаем тонкой соломкой и добавляем в форму, покрывая мясо тонким слоем.
4. Белки яиц отделяем от желтков. Белки натираем на средней терке. Покрываем этим слоем киви. Смазываем майонезом.
5. Морковь натираем на средней терке и тоже формируем из нее слой в будущем салате.
6. Сверху морковку покрываем очищенными от кожуры тертыми яблоками. Смазываем майонезом.
7. На мелкой терке натираем желтки и посыпаем последний слой салата. Сверху украшаем нарезанными кусочками киви, формируя цветок.

Совет. Необязательно покупать готовую салатную форму, когда вы планируете делать салаты год Быка. Подходящий вариант можно смастерить и из подручных средств.

Как сделать форму для салата — лайфхак. Для этого нам понадобится обычная кулинарная фольга. Отмеряем прямоугольник нужного нам размера (учитываем, что размер высоты нужно умножить в 2 раза). Далее, чтобы кольцо держало форму, нам понадобится плотная бумага (обои, к примеру), от которой тоже отрезаем кусок — длина равна длине прямоугольника из фольги, а высота — высоте будущей формы. Оборачиваем фольгой подготовленный кусок бумаги. Чтобы получилось кольцо — надеваем заготовку на банку, скрепляя снаружи шов скотчем.

Для дополнительной надежности можно проклеить сомнительные места скотчем. Ну, а если совсем не хочется возиться с заготовками, можно сделать форму из обычной пластиковой бутылки, обрезав ее ровно с обеих сторон.

Какие еще необычные салаты на новый год попробовать сделать к предстоящему празднику? Давайте поэкспериментируем с печенкой.

Печеночный

Такой новогодний рецепт 2021 подойдет для ценителей сытных, питательных блюд.

Понадобятся:

• 400 г куриной печени;
• 2 маринованных огурца;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 2 яйца;
• 35 г грецких орехов очищенных;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 2 стол.ложки майонеза;
• 1 стол.ложка муки;
• соль.

Приготовление:

1. Печень нарезаем на полоски (по возможности) и обжариваем на прогретом растительном масле на сковороде. Жарим 5 минут на быстром огне.
2. Отдельно взбиваем сырые яйца с солью до однородной массы, добавляем муку. Из полученного теста жарим тоненькие блинчики на блинной сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.
3. Готовые яичные блинчики кладем друг на друга, сворачиваем рулетом и нарезаем соломкой. Смешиваем с печенкой.
4. Морковь натираем на крупной терке и обжариваем на растительном масле до мягкости.
5. Лук нарезаем полукольцами и тоже обжариваем до готовности.
6. Нарезаем кубиками огурец.
7. Орехи тоже измельчаем ножом (не сильно мелко, кусочки должны чувствоваться в будущем блюде).
8. Смешиваем все ингредиенты. Добавляем измельченный чеснок, майонез. Перемешиваем.

Как украсить салат в год Быка, чтобы удивить всех присутствующих? Попробуйте салаты новинки 2021.

Коралловый риф

Для приготовления этого шедевра понадобятся:

• 250 г крабовых палочек;
• по 2 шт. помидор, сладкого перца и синего лука;
• 105 г твердого сыра;
• 2 стол. ложки лимонного сока;
• 1 стол.л. сахара

Для заправки:

• по 50 г майонеза и несладкого йогурта (без добавок);
• 2 зубчика чеснока измельченных;
• по 1 ч.л. горчицы и молотой паприки;
• соль по вкусу.

Для украшения:

• 90 мл воды;
• 40 г растительного масла;
• 10 г муки.

Приготовление:

1. Маринуем лук — для этого нарезаем его полукольцами, заливаем лимонным соком, добавляем сахар и все перемешиваем.
2. Смешиваем все ингредиенты для заправки.
3. Очищенный перец нарезаем тонкой соломкой.
4. У помидор убираем семена и тоже нарезаем соломкой.
5. Также соломкой нарезаем крабовые палочки.
6. Сыр натираем на крупной терке.
7. Все ингредиенты смешиваем в миске, вместе с отжатым маринованным луком и заправкой.

Подавать можно уже в таком виде. Но если вы хотите праздничной подачи, тогда вам пригодится следующий совет.

Как украсить салат на 2021 год Быка? На плоское блюдо кладем разъемное кольцо для салатов (как сделать форму самостоятельно, смотрите выше) и выкладываем готовую массу в середину кольца, хорошо утрамбовывая. Верхушку украшаем соломкой из сладкого перца. Теперь снимаем кольцо. И добавляем пикантности из «коралловых украшений».

Приготовление кораллового украшения:

• Воду смешиваем с мукой и растительным маслом до однородной массы, чтобы не допустить комочков.
• Прогреваем антипригарную сковороду. И выливаем сюда по частям мучную смесь.
  
• Прожариваем тесто до приятного коричневого цвета и выкладываем на бумажное полотенце.
  
  Из такого чипса мы и формируем украшение для нашего праздничного салатика.

Простые и вкусные салаты на Новый год Быка

Если вам по душе простые легкие салаты, тогда сделайте новогодние салатики в год Быка 2021 из доступных продуктов, без особых усилий. Которые, при этом, будут не менее праздничными и вкусными.

Новогодний шпротный торт

Понадобятся:

• 2 отваренные в мундире и очищенные картофелины;
• по 1 луковице и морковке;
• 4 яйца;
• 2 плавленных сырка;
• 1 банка шпрот;
• 2 средних соленых огурца;
• майонез;
• зеленый лук для украшения;
• кольцо для оформления салатов или разъемное кольцо для выпечки.

Как готовить:

1. Картофель натираем на крупной терке.
2. На плоское блюдо ставим кольцо для салатов и на дно выкладываем тертый картофель.
   Важно! Все слои не утрамбовывайте, они должны быть «воздушными».
3. Сверху — сеточка из майонеза.
4. Натираем отваренную морковь на крупной терке и выкладываем сверху на картофель.
5. И снова — сеточка из майонеза.
6. Лук нарезаем кубиками и выкладываем поверх моркови.
7. Шпроты без масла хорошо разминаем вилкой. Оставляем пару штук для украшения.
8. Выкладываем поверх лука.
9. Отваренные тертые яйца выкладываем на слой из шпрот и смазываем майонезом.
10. Соленые огурцы нарезаем мелкими кубиками и выкладываем поверх яиц.
11. Сверху — майонезная сеточка и слой тертого плавленого сыра.
12. Отправляем в холодильник для пропитки на пару часов. Перед подачей на стол украшаем резанным зеленым луком и шпротами.

А какие новые салаты на новый год можно сделать из самой обычной сельди! Просто, доступно и очень вкусно!

Немецкий винегрет

Понадобятся:

• 200 г слабосоленной сельди;
• 100 г консервированной кукурузы;
• 2 маринованный сладких перца;
• по половинке отварной моркови и сырой луковицы;
• 3 стол.ложки консервированной кукурузы;
• нерафинированное подсолнечное масло;
• 0,5 ч.л. орегано;
• перец черный молотый и соль — по вкусу.

Как готовить:

1.Селедку тщательно отделяем от костей и режем тонкими кусочками.
2.Лук режем полукольцами.
3.Морковь и перец режем кубиками.
4.Смешиваем все ингредиенты, добавляем специи, соль и заправляем маслом.

“Торт” на скорую руку

Какие салаты приготовить на Новый год, чтобы и времени много на них не уходило, и продукты были максимально доступными? Такие, как этот «торт», чем-то напоминающий по вкусу «Мимозу».

Понадобятся:

• 2 упаковки крекеров;
• 5 вареных яиц;
• 1 банка сардин;
• 100 г твердого сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• зеленый лук;
• 6 стол.ложек майонеза.

Приготовление:

1. Белки яиц отделяем от желтков.
2. Белки натираем на мелкой теркой и смешиваем с 1 стол.ложкой майонеза.
3. Хорошо разминаем рыбную консерву и тоже смешиваем с 1 стол.ложкой майонеза.
4. На плоское блюдо наносим небольшой слой майонеза и выкладываем слой крекеров, которые станут основой для будущего торта.
5. Сверху раскладываем яично-белковую заправку ровным слоем.
6. Опять слой крекеров.
7. Создаем слой рыбных консервов и посыпаем мелко нарезанным луком.
8. Снова слой крекеров.
9. В оставшийся майонез добавляем измельченный чеснок и смазываем этой заправкой верхний слой из печенья. Посыпаем тертым сыром.
10. Еще один слой крекеров.
11. По всей поверхности смазываем торт майонезом, бока присыпаем сыром, а верх — тертым желтком.

Новогодний салат Бычок

Очень оригинально (а главное — в тему), будет смотреться салат в виде бычка. Особенно, если вы присматриваете новые салаты на Новый год.

Для его приготовления понадобятся:

• по 1 яблоку и луковице;
• 1 вареная морковь;
• 3 вареных яйца;
• 200–300 г ветчины;
• 200 г твердого сыра;
• бородинский хлеб;
• оливки.

Для маринования лука подготовьте:

• по 0,5 ч.л. соли и сахара;
• 150 мл кипяченой остывшей воды;
• 0,5 ч.л. уксуса или 1 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Смешайте все продукты для маринада и залейте им нарезанный полукольцами лук.
2. Ветчину и яблоки необходимо нарезать тонкой соломкой.
3. Сыр, морковь, яйца — натереть на средней терке. Все продукты должны быть подготовлены отдельно.
4. Формируем голову «быка» — для этого выкладываем слоями продукты в такой последовательности:
   • 0,5 количества лука;
   • 0,5 количества ветчины;
   • 0,5 количества яиц;
   • 0,5 количества сыра;
   • 0,5 количества моркови;
   • яблоки;
   • снова повторяем слои за исключением сыра и моркови.
   • Важно. Все слои перемазываем «сеточкой» из майонеза.
   • верх «головы» украшаем оставшимся сыром, низ — морковью. Из хлеба вырезаем ушки и рога, из маслин формируем глаза и ноздри. Должно получиться в итоге вот так.
     

Салаты на Новый год могут быть и традиционными. Правда, с более новой, интересной подачей. К примеру, заменить привычный «Оливье» можно альтернативным блюдом.

«Граф»

Понадобятся:

• 2 шт. вареного картофеля;
• 0,5 шт. куриного филе;
• 1 банка зеленого горошка;
• 4 яйца;
• по 1 красной луковице и свекле;
• по 40 г чернослива и грецких орехов;
• майонез;
• соль, перец;
• маринад для лука (как готовить, смотрите выше).

Поскольку «Граф» из категории «праздничные салаты 2021», то украшать мы его будем тоже тщательно. Для это в глубокую тарелку выкладываем слоями:

• тонкий слой майонеза;
• тертый вареный картофель;
• майонез — хорошо распределяем по всей поверхности;
• маринованный лук полукольцами;
• вареное куриное филе, порезанное кубиками;
• майонез;
• горошек;
• тертые яйца;
• майонез;
• порезанные чернослив и орехи;
• тертая (или порезанная мелкими кубиками) вареная свекла;
• майонез.

Вкусные салаты 2021 можно приготовить даже из самого минимума компонентов.

Салат «Минутка»

Для его приготовления понадобятся:

• 1 банка маринованных шампиньонов (около 500 г);
• 0,5 кг копченой курицы;
• 1 луковица;
• сахар и уксус для маринада;
• перец;
• 2 стол. ложки майонеза.

Как готовить:

1. Лук нарезаем полукольцами, обдаем кипятком, который сразу же сливаем. А затем смешиваем овощ с сахаром, перцем и уксусом. Даем настояться.
2. Шампиньоны режем на небольшие кусочки и подсушиваем на сухой сковороде, чтобы убрать лишнюю влагу.
3. Мясо режем кубиками.
4. Все смешиваем, заправляем майонезом и подаем к столу.

Американский салат

Для тех, кто любит необычные закусочные блюда, но не сильно приветствует наличие в них майонеза и мяса, предлагаем приготовить очень простой вегетарианский салат.

Понадобятся:

• 200 г консервированной кукурузы;
• 1 свежий огурец;
• 1 помидор;
• 1 луковица;
• 0,5 шт. сладкого перца;
• 1 перец чили;
• 2 стол. ложки кориандра;
• соль, черный перец;
• сок 1 лимона;
• 2 стол.ложки растительного масла.

Приготовление:

1. Все овощи порезать мелкими кубиками, смешать с кукурузой, приправами, посолить и приправить лимонным соком.
2. Хорошо перемешать и заправить растительным маслом.

Как видите, салатов для праздничного стола — множество. Мы подобрали для вас только некоторые из тех, которые помогут разнообразить ваше новогоднее меню. Их можно смело менять, комбинировать, добавлять свои особые «хозяйские нотки», чтобы наслаждаться приготовленными лично кулинарными шедеврами. Творите и пусть ваш Новый 2021 год будет незабываемым и богатым на прекрасные события.